PANORÁMICO BLANCO 2017

Panorámico Blanco (75CL) es un vino 80% viura y 20% malvasía.

Un vino con mucha, mucha altura (de viñedos a una altura mayor de 750 metros) bajo el influjo de un clima continental.

Nota de cata

Este es un gran vino si buscas un carácter frutal y una elegante acidez. Y te preguntarás como se elabora un vino así de especial, pues muy sencillo, haciendo de la artesanía nuestra pasión: prensado vertical, maceración pelicular y una fermentación espontánea en roble que le capacitará para una larga guarda, así que si no lo quieres abrir hoy siempre tendrá un mañana.

La evolución en botella es sorprendente y su versatilidad facilita que maride con una amplia gama de platos.

Vista: Amarillo pajizo, brillante.

Nariz: Cítrico, floral con notas de fruta blanca como pera y melocotón, junto a notas especiadas.

Boca: En boca es sedoso, lleno, maduro y equilibrado. Destaca su gran carácter frutal y su elegante acidez.

EL VIÑEDO

Diferentes parcelas y viñedos caracterizados por una buena altitud que supera los 750 metros.

Edad: Entre 15 y 50 años

Suelo: Arcillo ferrosos y arcillo calcáreos.

EL CLIMA: Clima continental con influencia mediterránea y atlántica.

LA VINIFICACIÓN:

Tras la vendimia, el recorrido de la uva en bodega sigue un proceso artesanal y manual. Especial relevancia tiene el prensado en vertical y la maceración pelicular, lo que permite obtener un mosto limpio y de gran calidad. La fermentación arranca espontáneamente en depósito, donde fermenta un 20% antes de meterse en barrica francesa donde termina de fermentar durante 4 meses.

Embotellado:

Ligera filtración antes del embotellado.